做法
1、生姜大蒜切末，韭菜洗净后切小段。豆腐切厚片。
2、在每个豆腐片上裹上干淀粉。
3、平底锅倒比平时煎东西更多一些的油，温后放入豆腐，以中小火半煎半炸。
4、待两面金黄，表皮脆后夹出。
5、锅内倒少许油，热后小火，放炒生姜蒜沫炒香。
6、加入酱油、清水烧开。
7、下韭菜段，复开后关火。
8、把汁盛入碗或者碟中，加入拌饭酱搅匀。
9、豆腐和味汁一同上桌，趁热享用。[sushi.laoyanhuo.com]
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