素扣

2、依次让豆腐片薄薄沾一层生粉。

3、不粘锅放油，油热后，让豆腐片入锅中煎至两面金黄后盛出。

4、等豆腐冷却后，排入碗中，上面铺洋葱丝。

5、用生抽、老抽、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适量盐兑成味汁。

6、把味汁淋入豆腐中，入蒸锅蒸20分钟。

7、把蒸碗中的汁水滗在锅中，豆腐倒扣在盘中。

8、调少许水淀粉，倒入有原汁的锅中，用小火烧成透明的芡汁后关火。

9、将芡汁均匀淋在豆腐上，两边摆上香菜或氽后的青菜，即可。[sushi.laoyanhuo.com]