材料
紫薯泥、面粉、酵母。
做法
1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥，加面粉，用手搓一下，尽量搓匀。
2、酵母溶于水，加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半，另一半备用。
3、分别把白色、紫色面团和揉，直至面皮表面光滑。
4、两色面皮叠一起，尺寸约14×30左右。中间刷一层水，上面也刷一层水，卷起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下，或者用面条机压几遍，分成40-50g左右的小面团，滚圆大约10份。
5、饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片，约10份。取一份，按扁。
6、用擀面杖擀成面皮，包入一个球球，收口捏合，朝下即可。都排入蒸锅后，用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。[sushi.laoyanhuo.com]
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