拌冷面

2、待水再次烧开后，加1/4小匙盐，捞出后立即过凉水。

3、把冷面沥干水份后放大碗内，放入大蒜末、香醋和生抽。

4、接着放入白糖和3/4小匙盐。

5、最后放入蘑菇精、香油，香菜段，撒上白芝麻拌匀即可食用。

贴士：

1、先把冷面泡一下，不仅能让冷面煮的时间缩短，而且煮面时面条不会相互粘连。

2、煮面时放盐是为了让冷面的口感、弹性更好。但要水再次开后再放盐，如果一开始就放盐，再煮面的话，面的口感会硬，不好吃。

3、可根据个人口味加点麻辣油提味，但不要加多，就是吃这个清爽感。[sushi.laoyanhuo.com]