卤素鸡

2、不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢慢煎。

3、煎至“内透外黄”两面微黄即可夹出待用。

4、锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒，再放葱段、姜片、花椒、八角煸炒出味。

5、加入足够量开水，在加入适量素卤汁、盐、白糖、蘑菇精，煮开后放入素鸡。

6、大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓时关火即可。 

贴士：卤煮一次要够加足水量，中途加水会破坏味道。[sushi.laoyanhuo.com]