做法
1、香菜洗净切段，西红柿切小块。
2、茄子洗净切成5毫米厚丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用。
3、香醋、胡椒粉、香油、蒜末兑一起。
4、锅中倒油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒约3分钟。
5、炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，将调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可。[sushi.laoyanhuo.com]
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