做法
1、长茄子洗净去蒂，待蒸锅水开后放入蒸熟(以筷子轻松插透为准)。
2、将茄子取出，稍凉后，用筷子剖开茄子，然后撕成条。
3、尖椒和红椒剁碎，大蒜切末。
4、净热锅，放植物油，油热后，放入青红椒碎，用中火炒香。
5、调入1茶匙盐和蘑菇精，翻炒均匀，关火。
6、再将炒好的鲜辣椒连同一些油一起浇在茄子上，吃时拌匀，按口味再调适量盐即可。[sushi.laoyanhuo.com]
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