做法
1、茄子洗净，切成条。白芸豆洗净，撕去老筋，掰成段。
2、锅中放入植物油，中小火煸炒芸豆。
3、至芸豆变软，盛出备用，盛出的时候留下油脂。
4、原油中小火继续煸炒茄子。
5、炒至茄子变软，盛出备用。
6、原油爆香姜丝，加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色。
7、下入茄子和芸豆，生抽、盐大火翻炒如味即可。[sushi.laoyanhuo.com]
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2、锅中放入植物油，中小火煸炒芸豆。
3、至芸豆变软，盛出备用，盛出的时候留下油脂。
4、原油中小火继续煸炒茄子。
5、炒至茄子变软，盛出备用。
6、原油爆香姜丝，加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色。
7、下入茄子和芸豆，生抽、盐大火翻炒如味即可。[sushi.laoyanhuo.com]