茄汁香芋

2、香芋洗净，放锅上蒸熟。

3、蒸熟的香芋，剥皮，切成滚刀块。

4、小碗内倒入适量淀粉，拿香芋块在淀粉中滚动，使其均匀的裹上淀粉。

5、依次把香芋块裹上淀粉（裹上淀粉的香芋块，能更好粘上炒好的番茄汁）。

6、把切好的番茄丁倒入干净无油的锅内，小火开始翻炒。

7、加入适量盐、白糖倒进去（白糖可以起到提鲜的作用）。

8、番茄丁炒至粘稠状时，把裹上淀粉的香芋倒进去。

9、不停的翻炒，直至番茄汁裹在香芋块上就可以了。[sushi.laoyanhuo.com]