樱桃番茄烧茄子

2、樱桃番茄青椒用清水洗净，樱桃番茄对半切开，青椒切菱形块。

3、炒锅放入适量植物油，加热至油温五成热。

4、切好的茄子块不要太大，也不要太小，保证大小均匀。

5、放入茄块，中火煎制1分钟左右，然后用铲子快速翻炒。

6、炒至茄子七八成熟表面呈金黄色，把茄子控油捞出。

7、把番茄放在炒茄子剩下的油里翻炒，放入茄子块。

8、再放番茄酱、盐、白糖、青椒、蒜末，翻炒约2分钟。

9、翻炒约1分钟淋入香油即可装盘。

贴士：茄子易吸油，快速翻炒，可以减少茄子与油脂的接触时间。[sushi.laoyanhuo.com]