彩椒丝瓜

丝瓜、彩椒、植物油、姜末、食盐。

1、丝瓜去皮切成滚刀块；彩椒洗净切小块。
2、丝瓜开水略焯，捞出沥干水分备用。
3、锅内烧油。待七成热倒入姜末烹香。
4、倒入彩椒、丝瓜翻炒。
5、加适量的盐炒熟即可。

贴士：
1、丝瓜焯水炒出不黑，焯水时间不宜太长，口感好。
2、有条件可不用铁锅，铁锅容易使丝瓜变色。[sushi.laoyanhuo.com]