做法
1、山药、胡萝卜去皮切片，一同放入热水里焯2分钟，然后放凉水冲洗干净（这样山药能炒出清脆口感；要是切好后直接炒制的山药一点是粘而粉的，不会是清脆的）。
2、锅内放入植物油，七成热时放入焯好的山药和胡萝卜，翻炒片刻。
3、加入适量的盐，翻炒均匀，约1分钟后水淀粉勾个薄欠即可装盘。[sushi.laoyanhuo.com]
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