醋炒红薯丝

红薯、紫薯、植物油、小葱(五辛类)、食盐、香醋。

1、红薯、紫薯洗净。小葱洗净切段。
2、紫薯切细丝；红薯切稍粗一点的丝(红薯含淀粉多，太细了容易糊)
3、分别投入凉水，去除多余的淀粉，捞出沥干水份。
4、热锅温油炒香小葱，放入红薯丝。
5、略炒后放香醋、紫薯丝。
6、七成熟时放盐炒熟装盘即可。

贴士：菜品关键醋不要放的太晚。[sushi.laoyanhuo.com]