材料
香椿、食盐、姜丝、花椒、香油。
做法
1、香椿洗净，用开水焯烫。
2、烫过的香椿放入冷水中过凉。
3、香椿用手攥干放入拌盆。
4、加入花椒、姜丝、盐。
5、用手反复揉、按，再次刹干水分。
6、装入干净的玻璃瓶中，按紧，封闭放入冰箱。
7、过一周取出腌好的香椿，去掉姜丝、花椒切碎，拌上香油即可。
贴士：
焯香椿切忌久煮，水开放入香椿变绿后立即捞出。[sushi.laoyanhuo.com]
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