四色小炒

茭白、胡萝卜、青椒、黑木耳、香葱末(五辛类)、植物油、姜丝、食盐。

1、茭白、胡萝卜、青椒洗净；黑木耳提前8个小时凉水泡发。
2、茭白、胡萝卜、青椒、黑木耳切丝。
3、炒锅加油，待油温7成下姜丝烹香。
4、放胡萝卜、茭白丝略翻炒。
5、再放青椒、木耳丝翻炒。
6、约七成熟时，加盐调味。
7、快熟时撒香葱即可出锅。

贴士：
1、请根据蔬菜的易成熟的不同分次入锅，口感更好。
2、这是一道快手菜，速度要快，关键火候要掌握好。[sushi.laoyanhuo.com]