手撕蒜薹

2、锅中水烧开，放入蒜薹，焯半分钟即可。

3、捞出后放入冷水中浸泡一会儿，这样蒜薹的口感更脆。

4、用手开始撕蒜薹，撕成一条一条摆入盘中。

5、准备小碗放入辣椒酱、芝麻、蒜末、食盐、酱油、陈醋调拌倒入蒜薹上。

6、炒锅放油烧至7成热时烧在调料上面即可。

贴士：蒜薹焯时间太久，口感就不会脆，焯一下1可以去掉蒜薹的部分辛辣味道；2蒜薹会变得有点韧性，撕起来就很顺利。
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