做法
1、猴头菇用温水泡发，反复挤干漂洗几次，再浸泡1天。泡发好后挤去水分。
2、器皿加入清水，没过猴头菇，上蒸锅蒸制约1小时。
3、把猴头菇捞出挤干，撕成小朵，用水淀粉上浆。
4、油菜摘洗干净，用热水氽熟，沥干水分，码放在盘中。
5、把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固，捞出。
6、热锅熟油，放姜丝，入蒸猴头菇的汤烧开。
7、加入焯水的猴头菇，放盐、生抽，小火烧至猴头菇入味。
8、将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。[XinSuShi.com]
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